炒合菜不放粉条的做法（懒人家庭小炒500款方法）

第一步：将绿豆芽冲洗干净装碗，2个鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，红辣椒切丝，韭菜洗净，切成3cm左右的长段，粉条煮到没有白芯后捞出装碗，小葱切段，大蒜拍碎备用。

第二步：起锅烧油，油热后将鸡蛋倒入锅中炒熟，油温要稍微高一点，待所有蛋液基本凝固后，用铲子铲成大块盛出备用，这样炒出的鸡蛋更加蓬松。

第三步：炒锅中加入适量油，待油温六成热后加入葱、蒜爆香，倒入绿豆芽大火翻炒半分钟。

第四步：倒入泡软的粉条，加入2勺生抽，半勺老抽，快速翻炒均匀。

第五步：加入切好的红椒丝和韭菜段，大火翻炒30秒左右。

第六步：最后倒入炒好的鸡蛋，适量盐和味精，翻炒均匀出锅装盘，一盘色味俱佳的炒合菜就完成了。

所需食材：韭菜100克、胡萝卜半根、红椒半个、鸡蛋1个、大葱1段、大蒜3瓣。

做法：

韭菜洗净切段，胡萝卜切丝。

辣椒切条，大葱切丝，蒜切末。

鸡蛋磕入碗中，打散。

锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至定型捞出。

锅底留油，倒入蒜末、葱丝炒香，倒入胡萝卜、韭菜翻炒均匀。

加入粉丝、辣椒炒至断生。

最后调入生抽、盐、鸡精炒至入味，加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。