煮肉的方法（煮大肉的正确方法）

白水煮肉

食材准备

煮肉250克,姜2片,葱1段,盐少许。

方法步骤

将猪肉洗净后切成几大块,冷水下锅,煮开撇去浮沫;

放入切好的葱姜,然后转中小火煮至肉熟;

最后放一些盐,略煮后盛出切片,蘸食酱料即可

用料

猪肉

500克

葱

姜

料酒

1勺

食用油

煮肉的做法步骤 1

猪肉切成自己想要的块状

步骤 2

焯水：猪肉冷水下锅，没过猪肉，加热至水开后3分钟；批去浮沫后捞出。焯水期间烧一壶开水备用

步骤 3

高压锅热油后倒入大蒜炝锅后倒入猪肉翻炒（2-5分钟）。 根据后续料理要求，可以倒糖（5勺）或者老抽等上色。

步骤 4

翻炒完毕后放入生姜和料酒，翻炒2下；倒入之前烧的热水没过食材。后续根据调味要求可以放入大料，生抽等调味料。盖上盖子，大火至上气后转小火，烧15分钟后自然冷却即可。