红烧牛灿皮做法（四川红烧牛软骨做法）

红烧牛腩皮做法：将预处理好的牛腩皮焯水去腥，用清水冲洗干净；锅中放入少量油，放入姜蒜煸炒，放入泡发好的干辣椒和豆瓣酱爆香；

放入炒好的牛腩皮煸炒，加入料酒、酱油和冰糖；倒入清水，加入料和八角、桂皮、草果等佐料，中小火慢炖2-3个小时，至牛腩皮烂烂的即可装盘，撒上葱花即可享用。这样做出来的红烧牛腩皮口感嫩滑、鲜香浓郁，适合搭配米饭或馒头食用。