蒸发了就不辣了
现在买回来的尖椒，如果在家放一段时间，它的辣度也会随时间而减弱，在炒制的过程中，由于蒸发的过程，辣味也会变得没那么辣，现在辣椒的品种各式各样，很多辣椒现在都越来越不辣了，主要原因还是在于品种还有生长的环境，气候等等，而且辣椒在炒的过程中，由于热气的蒸发，而时辣度也会变弱
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