首先把500克面粉、6克盐、10克无铝泡打粉、2克小苏打、2克白糖放在一个大点的容器中，用筷子充分搅拌均匀。炸油条的时候如果加了酵母粉就很难做到蓬松酥脆，一下锅就成死面了。
炸油条要用无铝泡打粉，切忌加酵母粉。
炸油条的油温要全程保持在180度左右，也就是6成油温。
炸油条的过程中要用筷子勤翻动油条
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