酱油白肉的做法（白肉酱油的制作方法）

简单美味的酱油白肉，风味独特，操作无难度。

原料：前腿肉、生抽、老抽、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、茴香、白酒。

步骤：

1. 净锅上火，放入500g生抽，100g老抽，花椒、八角。

2. 再放入生姜、桂皮、香叶、茴香豆。最后放入白糖。

3. 大火烧开，小火煮5分钟，关火晾凉。

4. 买回的鲜肉切成厚薄适中的条，不要洗，直接放入盆中，放入白酒，揉搓均匀。

5. 放入晾凉的酱油汁。翻拌均匀，腌4小时以上，中间翻动数次。

6. 在每块肉上用筷子扎上洞，穿上线绳系好。

7. 将穿好的肉挂在阳台上，最好避光，开窗通风，晾晒10天左右，放阴凉处保存。

1/12 五花肉用凉水冲洗干净

2/12 备好调料

3/12 锅加水放入五花肉，倒入调料，大火烧开转小火炖三十分钟。

4/12 烀好的肉装入盘中凉透

5/12 五花肉切成片

6/12 准备好辣椒油

7/12 大蒜捣成蒜泥

8/12 蒜泥碗中加适量的盐、辣椒酱、酱油和鸡精拌匀调成酱汁。

9/12 黄瓜洗净

10/12 黄瓜用去皮刀刮成长薄片

11/12 用黄瓜片把五花肉片卷起来，依次摆在盘中。

12/12 把调好的酱油均匀的浇在上面即可