冻虾仁是绿色的熟了就正常了（冷冻的虾仁红的好还是青的好）

冷冻虾仁煮熟了还是青色就不能吃，河虾呈青色，海虾呈青色、白色或微红色。虾变质后，体表失去光泽，触之有黏滑感，色变红，虾体无伸屈力和弹性。剥开变质的虾壳，内脏泛红色，背沿上无肠管痕迹。

正常虾米应呈淡淡的肉红色或黄色，若虾米呈老黄色，说明制作虾米的虾本身已不新鲜，若经过粉红染料着色的虾米，则呈鲜红艳丽的红色。

冻虾为绿色不是正常，不能食用。冷冻虾发绿可能是因为虾被细菌感染了，也可能是铜超标会使虾肉变绿或者是存放的时间过久虾肉变质导致的。