原料
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莲藕 (300g)
糯米粉 (150g)
椰蓉 50g
果酱 50g
白糖 2大勺
水 230g
1/莲藕去皮切成大块，放到料理机里，加一小碗清水，打成莲藕糊。
2/倒到不粘锅里，筛入糯米粉，加一大勺食用油两大勺白糖。
3/开小火炒到水分完全蒸发，面糊变得粘稠，能够乘盘的样子关火。
4/取小份揉成团，挤一点果酱在上面即可。
5.美味又好吃又不粘锅的炒米糕完成开吃了。
1锅
想要炒年糕不粘锅子最简单也是最有效的方法就是买一个不粘锅。目前很多家庭都会用铁锅或者是铝锅，这样的锅炒年糕的时候如果不用其他方法的话，肯定是会粘锅的。所以可以买一个不粘锅，不粘锅有特殊的涂层，所以在炒制年糕的时候不会担心年糕粘在锅上面。因此想要炒年糕不粘锅，准备一个质量好的不粘锅是非常有必要的。
2.多放一些油
在炒年糕的时候，如果想让年糕的表皮不粘在锅子上，那么可以多放一些食用油。油在锅中要转一下，让锅表面全部粘满油，让油沾满了整个锅底，这样做出来的炒年糕就不容易粘锅。当然所选用的食用油可以选择比较健康的葵花籽油或者是茶油、玉米油、橄榄油等等。这样的油比较健康，不用担心因为油量过多而影响身体。
3.火候到位
很多人在炒年糕的时候发现年糕的表皮非常容易粘在锅子壁上，一方面是用的炒锅的原因，另一方面就是火候掌握不到位。如果开中火炒制的话就容易粘锅子，所以在炒年糕的时候一定要开大火爆炒，而且要反复快速炒，这样快速的加热以及快速的翻炒就不容易让年糕表皮粘在锅子上面。
