幼儿园地三鲜做法（幼儿园不过油的地三鲜做法）

幼儿园地三鲜的做法如下：

准备食材：茄子1根、青椒2个、土豆1个、耗油1勺、生抽3勺、盐、白糖、老抽、淀粉2勺、葱、蒜。

将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片，茄子带皮切滚刀块儿，青椒去蒂去籽后，切成三角形的块。

土豆煮大约5分钟，原则是筷子扎透即可。煮熟的土豆捞出。

土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。

锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。

按照以上步骤，就可以做出美味的幼儿园地三鲜了。