姜汁面做法（江浙姜汁面做法）

制作姜汁面的材料

　　平时制作姜汁面时需要准备牛肉片一百五十克，小适量，拉面适量，另外牛骨高汤也要适量准备，白糖六克，蚝油、辣椒油和盐以及姜汁与姜丝都要适量准备，最后还要准备少量的香油和米酒。

　　制作姜汁面的步骤

　　1、把汤锅准备好，把高汤放入锅中，再加入白糖和蚝油以及盐与姜汁等调味料，调匀以后加热烧开。

　　2、重新起锅，放清水烧开以后把小白菜放入锅中焯烫熟透以后取出，再把牛肉片放入锅中焯熟，最后把拉面也放入锅中煮制一会。

　　3、等拉面煮到七成熟时取出，与小白菜和牛肉片一起放入到煮好的汤锅中，再加入姜汁和姜丝以及辣椒油和香油等进行调味，调匀以后直接装在大碗中，加入适量的香菜就能食用。

　　4、如果家里没有牛骨高汤，也可以自己煮制一些，可以购买适量的牛大骨，把骨头洗净以后敲开，然后放入汤锅中加清水煮制，烧开以后煮制两个多小时，牛骨高汤就能做好，味道特别鲜美。

步骤 1

姜切碎，放到舂子里舂成姜汁，舂完之后为了方便弄出来可以适当加水。

步骤 2

蒜苗和香菜切碎。

步骤 3

把姜、蒜苗、香菜弄好之后放进碗里，加入酱油醋味精盐白胡椒粉。

步骤 4

宽汤煮面。

步骤 5

把面捞进调好汁的碗里，再加入香油。