口蘑大的好还是小的好吗（口蘑的正确处理方法不发黑）

口蘑的大小并没有绝对的好坏之分，选择口蘑的大小主要取决于个人的口味和用途。

大口蘑通常具有更多的肉质，口感较饱满，适合炒菜或烹饪时需要保持完整形状的菜肴。它们可以提供更多的嚼劲和风味。

小口蘑则通常更嫩滑，容易烹饪和煮熟。它们适合用来制作汤、炖菜或作为配料加入其他菜肴中。小口蘑在烹调过程中也更容易吸收调味汁，使得整个菜肴更加香浓。

因此，选择大口蘑还是小口蘑主要取决于你希望达到的口感和用途。如果你喜欢丰富的嚼劲和完整的形状，可以选择大口蘑；如果你偏好嫩滑口感或需要将其作为配料使用，可以选择小口蘑。无论选择哪种大小，都应确保选购新鲜、无损坏和无异味的口蘑。