我放了酵母粉也放了小苏打 可是为啥不起个（为什么用了酵母还要加小苏打）

你是说发的面加酵母和小苏打没发起来。那可能是你的方法不对，应该用温水将酵母溶解合在面里柔匀但是不能太硬。放一个到两个小时，发起来后加点小苏打柔匀即可。