胃分泌的酸是盐酸,有二种存在形式。一种为游离酸;另一种为结合酸,即与蛋白质结合的盐酸蛋白酸。两种酸合在一起称为总酸。在纯胃液中绝大部分是游离酸,Ph为0.9~1.5。人和普通动物的胃酸成分基本上没大区别,只是强弱的区别,狗的胃酸比人强几百倍,可以消化骨头。
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