魔芋含淀粉35%,可食用部分根茎,其淀粉含量在60-70%之间。但魔芋制品的膨胀系数为80-100倍,所以想一下60-70%除以80-100倍,可想而知有多少(0.6-0.875%)。(跟豆腐有的一拼都是含水太多)
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