陕西凉皮辣椒油最重要的的几味香料（陕西凉皮最正宗的辣椒油）

辣椒油最重要的几味香料是花椒、桂皮和香叶。具体做法是：

先准备所需要的材料:

花椒:1.5斤 桂皮:0.3斤 毕卜:0.2斤

香叶:0.2斤 白扣:0.2斤 草果:0.6斤

细辣椒面:5斤 凉姜:0.3斤 小香:0.8斤

香砂0.15斤 砂仁:0.2斤

丁香:0.2斤 香草:0.2斤

以上放在一起打成粉，然后锅中烧油，油烧热直冒烟关火，扔拍烂的草果，白芝麻和调料粉，在冷却中慢慢搅拌一会，开小火下辣椒面，继续搅拌熬制就可以了。

凉皮辣椒油所需要的香料: 砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴香、丁香、筚拨、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮、陕西秦镇辣椒面、花生油。