台山黄膳饭的由来（台山柴火饭一条街在哪里啊）

没有由来，就是家常菜。

台山特色黄鳝饭是粤菜系的一道家常菜，主要材料包括泰国香米、黄鳝等，台山黄鳝饭是广东台山一款极具家乡特色的地道主食，其用料、制作、口味都充分体现到台山人口味喜香浓的特色，先以香味浓郁夺人，后以口感极佳称道——米饭粒粒分明，黄鳝丝丝嫩滑，加上味极鲜的作用和黄鳝的补血功效，让人在不觉间胃口大开，饭量大增。

原料

黄鳝 1斤 姜末 半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末 5克 葱白花 30克

泰国香米 4两 东北米 3两 生抽 适量 花生油 30克

做法：

1． 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。

2． 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。

3． 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。

4． 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。