去皮菠萝加工技术规范标准（大型菠萝加工生产线流程）

安全第一，不要伤到手

1、首尾切除

使用切刀将菠萝的首尾切掉，在将其竖着放置至切菜板上，用水果刀平均切成6个部分，之后在将每一块西瓜平均切成N个小块，最后直接使用刀具将果皮去掉，之后再用盐水浸泡食用即可，这也是菠萝去皮最简单的方法之一。

2、三角切除

三角切除法也是需要将菠萝的首尾去掉，之后将其竖在板子上切成4瓣，之后使用水果刀在每一瓣上均匀切割，但是切割的过程要谨慎，不要切断菠萝皮，最后将刀横着将果肉与外皮的地方切开即可。