羊肚菌根茎吃法（羊肚菌杆最经典三种吃法）

羊肚菌根茎是一种营养丰富、独特美味的食材，可以用多种方式食用：

1. 火锅：将羊肚菌根茎切成薄片，放入火锅中煮食，味道鲜美。

2. 炒菜：将羊肚菌根茎切成条状或丝状，作为菜品的主料放入锅中炒制，加入适量盐、生抽调味即可。

3. 凉拌：将羊肚菌根茎切成丝状，用开水焯烫后捞出，淋上适量醋和生抽，辅以葱、姜、蒜和辣椒油拌匀即可。

4. 炖汤：将羊肚菌根茎切成块状，加入肉类、鸡汤等一起炖煮，香味扑鼻，味道美妙。

无论使用何种方式食用羊肚菌根茎，应注意火候掌握，避免煮烂影响口感。

原料：羊肚菌根茎200克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉各适量。

做法：

1、 羊肚菌根茎用温水浸泡约30分钟，洗净。

2、 带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

3、 油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌根茎煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。