灌好的血肠是煮还是蒸（煮冻的熟血肠的正确方法）

血肠蒸着吃煮着吃都可以，但是蒸血肠的味道更好。

蒸血肠一方面可以减少营养物质的流失，其次蒸的血肠不会进水，吃起来口感更好。

蒜泥血肠的做法

原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量

做法： 1、葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。 2、血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。 3、将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。 4、撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠用。

煮，灌好的血肠，冷水下锅，小火慢煮，在煮的过程中用牙签扎眼儿放气水不能开