怎么辨别驴肉和骡肉（怎么样分辨驴肉与猪肉）

辨别驴肉和骡肉的方法如下：
观察肉质：驴肉质地比较细，颜色呈鲜红色，脂肪多且薄。骡肉纤维组织较粗，肉色呈粉红色，脂肪少。
观察煮熟后的结缔组织：驴肉煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散。骡肉煮熟后，会有比马肉更腥膻的味道。
观察口感：驴肉带甜味，骡肉带酸苦味。
观察外观：驴骡的耳朵稍长，马骡的耳朵稍短；驴骡的尾巴稍短，马骡的尾巴稍长；有的驴骡由口角到眼下缘的距离比马骡短，而眼距较宽。
通过以上方法可以辨别驴肉和骡肉。