薯子羹的家常做法（薯子羹的正宗做法）

将薯子削皮切块，放入锅中煮熟，捞出备用。 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入肉末翻炒至变色。 加入清水煮开，放入薯子块，调入盐、胡椒粉、鸡精调味。 勾芡，淋入蛋液，撒上葱花即可。

材料：

土豆2个（中等大小）

鸡蛋2个

葱花适量

盐适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

油适量

步骤：

准备材料：将土豆去皮，切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；葱切成葱花备用。

烧一锅热水，将切好的土豆块放入锅中焯水，大约2-3分钟，捞出备用。

烧一锅热水，将焯好水的土豆块放入锅中，用中小火煮10分钟左右，直到土豆变软。

用筷子或者叉子将土豆捣成泥状，然后倒入搅拌好的鸡蛋液，继续搅拌均匀。

加入适量的盐、胡椒粉调味，再加入水淀粉勾芡，使汤变得浓稠。

最后撒上葱花，淋上一些香油，即可出锅。