为什么煮熟的猪肉还是红色的（猪肉煮熟了还是红色的是怎么回事）

煮熟的猪肉仍然有些许红色是因为猪肉中含有一种名为肌红蛋白的蛋白质，而这种蛋白质在猪肉被加热的过程中并不会完全被分解，因此猪肉仍然会保持一些红色。
另外，也有可能是因为煮熟的时间不够或者温度不够高导致猪肉的内部没有完全熟透。
为了确保食品安全，熟透的肉应该没有粉红色或者红色痕迹，而是完全变成了灰色或者棕色。
总之，虽然煮熟的猪肉仍然有些许红色，但只要确保肉烤到了适当的温度和时间，它已经是完全可以安全食用的了。

猪肉煮熟后表皮发红的原因有很多。如果猪肉添加了亚硝酸盐，煮熟后就会发红，这种情况下猪肉不能继续食用。

猪肉煮熟后发红还可能是杀猪的时候血没放干净，猪肉未完全煮熟，猪肉冷冻时间过长，在这些情况下，猪肉可以继续食用。