野外如何制作叫花鸡（叫花鸡手艺配方）

冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。

童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。

用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。

虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。

将馅料填入鸡腹。

将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。

鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。

黄土泥加适量水合成团。

用猪网油裹紧鸡身。

包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。

将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。

熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

     制作野外叫花鸡的步骤：

     1. 洗净鸡并擦干，用生抽、料酒、食盐、蚝油、葱姜腌制1晚。

     2. 烫一下荷叶、马连草，洗净沥干。

     3. 用猪油裹住鸡，再裹上荷叶和马连草。

      4. 把黄泥裹在鸡身上，用酒坛泥碾成末。

      5. 把泥放在湿布上，将鸡紧紧困住，去掉湿布。

       6. 放在烤架上烤，泥掉了鸡也差不多就熟了。