汤圆怎么煮才有粘稠感（汤圆的正确煮法才不会破）

优质

要做出口感又粘又糯的元宵，首先需要选好糯米粉，要选择高筋、含淀粉量高的优质糯米粉。其次，在和面的过程中，要充分揉捏，并适量添加水、酒等液体调节黏性，同时加入少量食用油或豆沙等馅料，使元宵口感更加顺滑。最后，煮元宵时需要注意水温不宜过高，水沸腾后放入元宵后记得搅拌，待元宵漂浮在水面上时继续煮1-2分钟，再用冷水冲洗，使元宵口感更加糯而不黏。