蒸鱼要几分钟是水开了开始算的吗

蒸鱼一般用1.5－2斤左右的鱼，太大的鱼肉质不细腻，另外蒸鱼要从水开在开始算时间，一般水开20分钟即可，如果是海鱼可多蒸2分钟。