卤黄豆怎么做（卤黄豆正确制作方法）

卤黄豆的做法：

材料：

黄豆 250 克

糖 50 克

酱油 60 克

料酒 20 克

八角 2 个

桂皮 1 根

葱 1 个

姜 适量

水 适量

做法：

1. 将黄豆浸泡4个小时，然后用清水冲洗干净备用。

2. 葱切成段，姜切成片备用。把八角和桂皮放在一起备用。

3. 在锅中加入适量的水，把黄豆放入烧开的水中，把烧沸的水煮开大火，跑沸后煮到一半关火倒掉水，把炖豆的黄豆用清水冲洗干净备用。

4. 在另一个锅中倒入适量的油，烧热后加入八角、桂皮、葱段、姜片煸炒，随后加入适量的糖炒匀。

5. 然后加入黄豆，再倒入适量的酱油和料酒，加水淹没黄豆即可。

6. 然后大火煮开转小火炖20-30分钟，等到黄豆入味后用中小火炖5-10分钟即可。

7. 等到卤黄豆汁收浓时，关火放凉，再将卤黄豆捞出，装在干净密封罐里，放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

如果想要把黄豆煮的更软烂，可以事先用热水浸泡30分钟，然后再煮的时候加一些小苏打。