怎么腌制莲花（腌莲花菜的正确方法）

方法如下：

1、将莲花白用淡盐水浸泡10分钟左右，用凉开水冲洗干净，切成细丝，胡萝卜切成细丝。

2、放入适量蒜末、盐。

3、适量花椒油。

4、少许白糖和味精。

5、适量生抽。

6、适量陈醋。

7、放少许小米椒，搅拌均匀，腌制5分钟左右即可食用。

8、成品。酸辣脆爽，美味可口

食材：莲花菜2000克，辣椒面20克，食用盐20克，味精20克，五香粉5克

步骤一：首先把莲花菜一个个掰开用清水清洗干净，用刀切成厚薄均匀的小块。

步骤二：切好的莲花菜倒入簸箕中摆放均匀，放太阳底下连晒3天。

步骤三：连晒了3天的莲花菜比较软了，倒入大盆中，加入20克食用盐反复抓揉，抓揉出多余的水分去掉。

步骤四：加入20克辣椒面、5克五香粉，20克鸡精调味。

步骤五：反复抓揉2分钟，让莲花菜充分入味。

步骤六：把搅拌好的莲花菜倒入保鲜盒中压实，压得越实越好。

步骤七：盖上盖子放阴凉通风处，放上一个星期左右。

步骤八：一个星期后，莲花菜颜色就变黄了，就表示莲花菜就腌制好了，咸鲜脆口，是非常好吃的早餐佐粥小菜，喜欢的，不妨也试试吧。