熟米饭在冷藏能放3~7天，能保存的方式也会受气温和季节变化的影响。冬季的气温较低，冷藏保存的时间也较长。夏季气温较高，冷藏保存的时间较短。
在冷藏室放置不宜超过3、4天，且冷藏室的温度不宜高于4度。如果将剩饭在冷却之后再放入冰箱的话，就可以起到抑制细菌的效果，让食物的腐败速度变慢，这样下次就可以继续吃
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