挑选猪蹄的时候怎么区分前后（怎样挑选猪蹄才是正确的）

1.看两个指甲

　　买猪蹄时，最先看的就是猪的两个指甲，因为前蹄是一同往后面刨土，所以前蹄指甲的长短是一样的，并且摸着很光滑，而后蹄就是相反的了，它摸着粗糙，并且前面两个脚趾长短不一，看着非常明显，也是很好区分的。

2.看褶皱

　　猪蹄的指甲看完后，接下来咱们就要看它的褶皱了，这个位置很多人都容易忽略，觉得有没有褶皱都无关紧要，如果你也这样想的话，那可是大错特错了，猪大部分重量都压在前蹄上面，因此前蹄的褶皱就比较多，而后蹄起到支撑的作用，摸着就非常光滑，一点褶皱都没有。

在挑选猪蹄时，可以通过以下方法来区分前后：

1. 观察蹄子的形态：猪蹄前蹄比后蹄小，前蹄有四个蹄子，而后蹄只有三个蹄子。此外，前蹄的蹄壳比较光滑，而后蹄的蹄壳上有一些皱纹。

2. 观察肉垫的大小：猪蹄前蹄的肉垫比后蹄小，且肉垫的形状也不同。前蹄的肉垫比较窄长，后蹄的肉垫比较短宽。

3. 观察蹄筋的位置：前蹄的蹄筋位置比较靠内侧，而后蹄的蹄筋位置比较靠外侧。

4. 用手触摸蹄子：前蹄的蹄子比较硬，后蹄的蹄子比较柔软。

综上所述，可以通过观察形态、大小、肉垫和蹄筋位置以及手感来区分猪蹄的前后。