不用平底锅蛋筒最简单的做法

称好的玉米油和糖粉混合，最好用糖粉，容易融化，用白砂糖的话就把锅子放在燃气灶上开小火，不停搅拌直到白砂糖融化，不要停止搅拌，不然会分离的

搅拌到这样顺滑无颗粒即可，最好用手动打蛋器搅拌，这里教大家一个方法，画“之”字形搅拌，做戚风混合面粉的时候也可以用这个方法，保证没有面粉块儿

鸡蛋加入白砂糖

打发至体积膨大发白的状态

加入适量香草精

打蛋机开低速，一边倒入糖油混合物，一边打，直到混合均匀，不要忘了用刮刀把地下没有搅拌均匀的翻起来搅拌

加入面粉，无需过筛

直接倒进去

打蛋机开低速混合均匀，最后盖上保鲜膜，冷藏最少1小时

预热蛋卷机，旋钮调到三分之二处，用平底锅和蛋卷模的朋友们开小火，用手悬在模具之上能感受到热气就可以了

舀一勺面糊

放在模具的中前方

盖下盖子，切记不要扣上扣子！！会溢出来！！！！！用个手指轻轻托着，看到边缘凝固了再扣，凝固的样子

等到没什么蒸汽后，绿灯亮起就可以打开了，用个锥形模具卷起来，做蛋卷就用筷子卷起来就可以了

放进提前做好的纸筒里冷却定型，不然会散掉，不想做蛋卷和蛋筒的直接铲起来冷却后吃就可以了

开吃啦