法国咖喱做法（咖喱最正宗的做法）

材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克

做法如下：

1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。

2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。

4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合即完成。

1、鸡腿去骨切块，胡萝卜，洋葱，土豆切块。

2、热锅放油爆香洋葱，加入鸡肉翻炒至变色，放入土豆，胡萝卜翻炒均匀。

3、放1勺生抽翻炒，倒入清水刚刚没过食材，水开后加入1个八角煮10分钟，再加入咖喱块，椰浆搅拌均匀，加盐煮6分钟即可出锅。