黍子是营养价值很高的食材，常见的食用方式有：
1. 黍子汤：将选好的黍子洗净，加入清水中焯烫，再加入排骨，加适量调料及佐料一起烧开，调至汤汁浓稠或淡稠后即可食用。
2. 黍粉：将黍子制成细粉，加入糖或蜂蜜，和熟的淡奶或豆浆一起喝，营养价值很高，也是常见的美味佳肴。
3. 烤黍子：将洗净的黍子放入电饼桶，加入四川火锅的蘸料，然后完美的烤制而成，口感酥脆，好吃的离不开蘸料的提升。
1、黍米做米在做的时候要准备黍米100克，糯米200克，黄南瓜50克，红枣30克，葡萄干白糖和糯米粉各适量准备一些。另外还要准备适量的酸奶和面粉，清水和白糖也要适量准备一些。
2、把准备好的面粉和水放在一起调匀，然后入锅烧开再加入，准备好的白糖调匀，让调好后的汤汁略带甜味就可以了，等它降温以后加入准备好的酸奶搅拌均匀，这时就能得到酸浆水。
3、把准备好的黍米和糯米分别放入制好的酸浆中调匀放在20度以上的环境中发酵24小时，把准备好的葡萄干和去核的红枣放在一起泡软，在干净的容器中铺上保鲜膜等黍米和糯米泡好以后入锅煮熟，降温以后取出放在保鲜膜上压制成型，等它降温后切成片状或者制成自己喜欢的形状就是美味的米糕，做好以后的米糕，入冰箱冷藏几小时吃口感更好。
