蒸锅也要用304不锈钢吗（不锈钢蒸锅是304的好还是316的好）

是的。304不锈钢属于奥氏体不锈钢，耐热性和耐蚀性较好，属于国家认可的食品级不锈钢，但并不是所有的蒸锅都要用304不锈钢。

重金属离子不会随蒸汽进入食物。奥氏体是面心立方晶体结构，大多数合金元素在晶胞八面体中取代铁原子的位置而形成固溶体，100℃的蒸汽是不会将重金属离子带出的。

当然不是，如果用316材质会更好，不一定非盯着304不放。