如何看面包发酵好（面包判断发酵成功的方法）

用鼻子闻味道：发酵好了的面团有一些酸味和酒香。如果要是闻不到酸味则是发酵不足;反之酸味浓烈则是发酵过度，

用手拍面团：在拍的时候声音像拍成熟的西瓜，且觉得面团膨松则是发酵好了;如果拍打时声音低沉，且触感紧实就是发酵不足。