主料：小肋排500g
辅料：茶叶适量，米饭，白糖，大料适量，桂皮适量，花椒适量，醋拌小勺，料酒半小勺
步骤方法：
1，排骨在买的时候让店家帮忙切成小段，洗净后，小肋排要焯水两边，第一遍冷水下锅，第二遍开水下锅，这样能更好的去处血沫和肉腥味。焯水的过程不要太长，在3-5分钟左右即可！长了营养成分容易流失。
2，锅里倒入适量的油，加热到2成热后，放入大料，桂皮，花椒，轻轻翻炒，接着放入姜片，葱段煸炒
3，待翻炒出香味后倒入小肋排，继续翻炒，让排骨的水汽蒸发出去，然后放入半小勺料酒和醋，三勺酱油，两小勺白糖，再放一勺盐翻炒。最后放入适量的开水烧一会。
4，接着把排骨和汤汁一起倒入电高压锅压制三十分钟，这时候的排骨已经十分烂了，把排骨再倒入平底锅中，去掉姜片和葱段，直至汤汁粘稠即可盛起。
5，平底锅放入剩米饭，茶叶（什么茶叶都可以），平铺均匀，放入两勺白糖
6，盖上蒸笼，整齐的把排骨放好，开小火，微微上汽后，盖上锅盖，熏三分钟就可以了出锅开吃了！
排骨3斤。
2.开水下排骨冒去血水，捞出备用。
3.葱姜，辣椒，黄豆酱，香叶，放进电压力锅，炖制。
4.排骨熟了，好香的，好大锅啊。
5.熏锅，放白糖100g,绿茶5g,注意不加油。
6.糖茶上面，放一个屉。
7.把炖好的排骨，沥出汤汁，放屉上，我还有2个鸡蛋也一起熏了。
8.盖好盖子，用湿的布，围住不严实的地方，开火，看到有比较浓的熏烟冒出时，关火。
