以下是甜酱炒蒜苔和肉的步骤：
1. 首先准备好食材，包括蒜苔、猪肉、生抽、老抽、糖、盐、料酒等。
2. 猪肉切片，蒜苔洗净切段。
3. 热锅凉油，下入猪肉片翻煎至两面微黄，然后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜苔翻煎至软熟。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、料酒等调料，翻煎均匀。
6. 再将煎好的猪肉片倒入锅中，与蒜苔一起翻煎均匀。
7. 最后，出锅前可以根据个人口味调整盐和酱油的量。
8. 等炒匀后，即可出锅装盘。
以上就是制作甜酱炒蒜苔和肉的方法，希望对你有所帮助。
猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
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猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
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抓匀，抓出粘性
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蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
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姜、蒜切末，香葱切碎
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甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用
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热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
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下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆
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10秒左右再翻动肉条至变色
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转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条
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将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻
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转大火下入蒜苔
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翻匀至蒜苔断生即可出锅
