汕头辣椒酱做法（汕头辣椒酱无油正宗做法）

主料：红辣椒1000g、大蒜129g辅料：油适量盐4勺、凉白开适量步骤：

1、将辣椒清洗后晾干备用2、将辣椒剪成一段段的，大蒜剥皮3、将辣椒段和大蒜一同放入料理机，加入一点水（也可用白醋代替），开始搅拌4、大火烧开后转小火，加入盐。

5、小火熬制，不停的顺时针搅拌，以免粘锅，直至水分蒸发掉。

6、待凉后，装入瓶中，压紧，封口的时候倒入一些油，溢过辣酱。

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1把红辣椒去蒂洗净晾干水，半天即可，不可暴晒。昨天忘记拍照了。

2蒜剥皮，洗净晾干。

3红辣椒先切成小块，跟蒜一起剁，途中加适量的盐，剁得细细的。记得要带一次性手套哦，不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上，否则会很痛。

4放进容器中，最好是玻璃瓶，不过我放的是塑料的，没关系。

5加糖，最后淋点酱油