1. 使用刀具:使用刀具将牛皮切割下来,这种方法适用于小型牛。
2. 使用机器:使用专门的去皮机器,这种方法适用于大型牛。
3. 使用化学药品:使用化学药品,如碱液,可以帮助去除牛皮。
无论使用哪种方法,都需要注意安全,避免受伤。同时,要确保牛皮的完整性,以保证其价值。
牛的剥皮与劈半 牛的剥皮有机械和手工两种方法,在形式上又有倒悬和横倒剥皮。
手工横倒剥皮的方法是放血后将牛的尸体四蹄朝天,使牛头向左侧转,作为垫基,固定位置;先切开前、后蹄边沿皮,朝后剥开两只后腿皮肤,刀口直至肛门,相互连接;再剥开项颈、头面皮;从肛门、腹部至头下颌中间用刀划成一条直线,剥出左侧半边皮;最后,翻转牛身,剥去右侧半边皮;剥皮时应使皮上少带肌肉,在用刀时十分注意不伤皮张,以免降低皮的利用等级。