豆腐点出来怎么压表面才光滑（豆腐怎么压制成型最好）

只要在点豆腐的时候在上面盖上一个白布，就能保证豆腐表面光滑。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

过筛的筛子要细，纱布的那种至少要两层，点豆腐可以用白菜汁，但是出豆腐率低，压制时不要压的过重，这样出来的豆腐细腻光滑。