油炸花生米泡一夜是可以吃的，老醋花生就是油炸花生米，泡到醋里调好的料汁，只不过别有一番滋味，没有油炸出来的酥脆了，可以把油炸花生米泡在用醋调好的料汁里，做成老醋花生，加上一点青椒，这样吃起来的时候比较爽口，就相当于凉拌一样了
一般不建议吃，因为泡一夜的花生米很容易发莓和变质
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