以下是一份牛肉水盆的家常做法，供你参考：
用料：
- 牛腱子肉：2-3 斤
- 大葱：1 根
- 生姜：1 块
- 草果：1 个
- 八角：1 个
- 香叶：2-3 片
- 花椒：10 粒左右
- 干辣椒：1 个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
- 蒜苗：适量
- 粉丝/粉条：适量
步骤：
1. 将牛腱子肉洗净，切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
2. 准备一个炖煮锅，加入足够的水，放入焯好水的牛肉块，加入大葱段、姜片、草果、八角、香叶、花椒、干辣椒等调料，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时，直到牛肉变得软烂。期间注意检查水分，防止煮干。
3. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮 10-15 分钟。
4. 将粉丝或粉条用热水泡软，捞出备用。
5. 把香菜和蒜苗洗净，切碎备用。
6. 把炖好的牛肉捞出，切成薄片。
7. 在碗中放入泡软的粉丝或粉条，铺上切好的牛肉片，撒上香菜和蒜苗碎。
8. 浇上热腾腾的牛肉汤，即可享用。
这是一种比较常见的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。比如，你可以根据个人口味加入适量的辣椒油或醋来增加风味。同时，你还可以根据喜好加入其他蔬菜，如萝卜、土豆等。希望你能喜欢！
