干墨鱼怎么炒好吃（墨鱼干最好的泡发方法）

1、泡发好的墨鱼干切食指粗细的条，下入开水锅里，加两片生姜一勺料酒，中小火煮5分钟，捞出沥干水。热锅加油，小火煸香姜蒜，加入2勺剁椒小火炒香炒出红油

2、加入烫煮好的墨鱼干条，翻炒几下，淋入2勺料酒去腥增香，加入开水至食材一半处，盖锅盖焖3分钟，墨鱼干入味

3、加入尖椒丝炒断生，接着加1勺生抽炒匀提味

4、最后加入红甜椒丝和葱段，翻拌均匀即可出锅。