特别喜欢吃延庆酸萝卜条 我管它叫泡菜 如何研制啊 万分感谢

特别喜欢吃延庆酸萝卜条 我管它叫泡菜 如何研制啊 万分感谢

首页维修大全综合更新时间:2023-09-21 22:42:11

特别喜欢吃延庆酸萝卜条 我管它叫泡菜 如何研制啊 万分感谢

材料如下:

1.白萝卜

2.朝天椒

3.白醋

4.盐

5.白糖

6.密封玻璃罐

7.凉白开 步骤如下 1.把白萝卜和朝天椒清洗干净后晾干,强调一定要干,越干越好,如果时间不着急可以洗好后晾一两天,萝卜可削皮也可不削,根据自己喜好,不过个人喜欢带皮,感觉带皮的更脆 2.用干净的水壶或锅烧一壶开水,强调开水不能有油,我是用水壶烧开水,烧水干净又快速 3.洗一个干净的密封玻璃罐,用刚烧开的开水消毒,或者凉白开冲一下里面,晾干或用纸巾擦拭干净,确保玻璃罐里没有生水或油 4.拿一个较大的碗,倒入开水,放盐,白糖,将盐和糖融化,至于量,自己可以尝一下,只要不是太咸就行,如果喜欢甜一点的酸萝卜,可以多加一点糖,等盐糖水放凉后,加入适量的醋,同样可以尝一下,酸酸甜甜就可以 5.把晾干的白萝卜切成片,如果想要尽快吃的就切薄一些,如果不着急的话,可以切成条状,根据自己需求来切,此过程注意刀和砧板最好用开水烫下,确保没有油和生水,辣椒可以切成小段也可以不切,用牙签扎些小孔,利于较快入味 6.将切好的萝卜片用盐腌制,大概30分钟至两小时就可以,将腌制的水及时倒出,腌制到萝卜没有苦味辛辣就可以了,腌制的越好,泡出来的酸萝卜越脆 7.将腌制好的萝卜片,用凉白开水清洗一下,降水沥干,放入倒了糖醋盐水的玻璃罐,将切好的朝天椒也放进去

8.密封放入冰箱,两天后即可食用 特别提醒,制作酸萝卜最重要的是整个过程中一定要确保没有生水和油,这样做出来的酸萝卜就会酸酸甜甜哒,且又脆 两三天后即可食用,酸酸甜甜可好吃了

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