五花茶主要是由金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花这五种花混合而成，也有些地方会根据个人的体质适当做出调整，有的会换成玫瑰花、冬花或者辛夷花、水翁花，五花茶的茶性偏寒，所以更适合在夏季饮用。
南方地区，五花茶指的是以金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花五花制作而成的茶饮；
北方地区，五花茶指的是以罗汉果加金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花等五花制作而成的茶饮
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