烧烤条件顺序（烧烤正确模式）

烧烤的基本顺序是:油→孜然粉→椒盐→辣椒粉和海鲜粉→烤肉酱→油。

烤前配料比较干净，没有任何杂质落入炭中，不容易引起冒烟。如果提前加入烧烤配料，在烧烤过程中酱料会落到木炭上，产生烟和火，使烧焦的烧烤烟气味更重。

当羊肉串烤到微焦的黄色时，刷上一层油，这样可以防止食材烧焦，容易粘上调料。