紫苏酸梅鸭的做法（正宗广东酸梅紫苏鸭的做法）

步骤1

食材：鸭肉500g、酸梅6颗、紫苏叶10克。调味料：食用油10克、盐1克、酱油3克、冰糖5克。

步骤2

鸭肉洗净。

步骤3

紫苏叶切丝。

步骤4

热锅倒油，油温4成热，下冰糖炒出糖色，加入酱油、鸭肉块，炒匀上色。

步骤5

加600毫升清水、酸梅，煮50分钟。

步骤6

放入盐、紫苏叶，煮5分钟。

步骤7

即可出锅。

鸭肉

半只

紫苏

1把

姜

2片

冰糖

8颗

1/7

姜切片，鸭切小块洗净，紫苏洗净。

2/7

酸梅5~8颗，压碎，(几颗取决于自己口味，喜欢酸的多放几颗。也可以调味时再加。)

3/7

锅里放入2勺生抽，冰糖，酸梅。

4/7

放入鸭肉，姜片，炒匀。

5/7

加入没到鸭的水，大火烧开。(尝一下酸甜，不够酸加酸梅，不够咸加生抽，不够甜加冰糖。)转小火，盖上盖子，焖25分钟。

6/7

收汁，加入紫苏叶。

7/7

出锅了。