材料
【原料】牛里脊300克，洋葱半个，青椒半个，红椒半个
【辅料】黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺
【调料】生抽2小勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，料酒、盐、白糖、干淀粉、油各适量
做法
1、牛里脊切成粗丝，加入盐、料酒、干淀粉和水；
2、抓拌均匀后，加适量食用油，再抓匀腌制15分钟；
3、洋葱切丝、青红椒分别切丝；
4、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蚝油，拌均匀调成黑椒汁；
5、热锅凉油，放入牛里脊大火爆炒；
6、炒至牛肉变色后，倒入黑椒汁；
7、再放入洋葱、青红椒，大火翻炒均匀至熟即可。
主料2人份
牛里脊65克、胡萝卜20克、柿子椒20克、 丘比日式沙拉汁25毫升
辅料
淀粉少许 黑胡椒粉少许 油适量 姜蒜末适量
步骤1
用料：牛里脊65克，青椒20克，胡萝卜20克，丘比日式沙拉汁25毫升，淀粉少许，油适量，黑胡椒粉少许，姜蒜末适量
步骤2
胡萝卜青椒分别洗净切丝，
步骤3
牛肉洗净切条
步骤4
加入淀粉，一半黑胡椒粉一半沙拉汁，
步骤5
拌匀，腌制30分钟
步骤6
锅烧热，倒油，
步骤7
放入牛肉拨散，
步骤8
翻炒至变色，出锅，
步骤9
锅中留低油，烧热，加入姜蒜末炒香，
步骤10
放入胡萝卜青椒，翻炒均匀
步骤11
加入剩下的沙拉汁翻炒，
步骤12
炒至断生
步骤13
加入牛肉，炒匀
步骤14
加入剩下的黑胡椒粉，
步骤15
翻炒均匀，熄火
步骤16
出锅，装盘
烹饪技巧
炒牛肉时火不宜大，快速翻炒至变色即可捞出，以免牛肉变老影响口感
配菜与调料可以随意调整变化
