姜丝炒肉什么意思（辣椒炒肉不要肉什么意思）

姜丝炒肉，顾名思义姜丝就是生姜，首先就是把生姜切丝，肉切丝，然后肉加料酒.生抽.蚝油.淀粉抓拌均匀。

锅里放油，油热放入肉丝快速划散，等肉炒变色放入切好的姜丝翻炒均匀，放入盐，味精调味。翻炒均匀就可以出锅了。一道美味可口的姜丝炒肉就做好啦！

姜丝炒肉是一道美味可口的传统名菜，属于淮扬菜，口味咸鲜，姜香浓郁，略有辣味，色泽较为丰富。烹制时为避免原料在炒时出汤过多，口感过老，可将原料分别烹调，后放在一起翻炒。