丙三醇为什么会使氢氧化铜成绛蓝色（丙三醇可以用作碳源吗）

丙三醇会合氢氧化铜反应，生成一种绛蓝色的络合物。氢氧化铜是一种蓝色不溶于水的沉淀，属于弱碱，能用于鉴定官能团醛基一CHO。另外，氢氧化铜还有一特性，遇到含多个羟基的物质会形成一种绛蓝色的络合物。由于丙三醇（甘油）分子中含三个羟基，所以会产生绛兰色现象。

丙三醇中含有少量的脂肪酸，可以和氢氧化铜反应，产生出铜离子，绛蓝色就是铜离子的颜色。