紫苏泥鳅汤正宗做法（泥鳅炖汤的正宗做法）

一、用料

泥鳅 400克

紫苏 适量

苦瓜 1根

豆腐 1块

西红柿 1个

姜 8片

料酒 2勺

盐 2克

胡椒粉 2克

生抽 1勺

鸡精 1克

二、紫苏泥鳅汤的做法步骤

步骤 1

泥鳅清洗干净，放紫苏梗子，料酒，姜片腌制一下去腥味

步骤 2

西红柿切片，豆腐切片，苦瓜切片

步骤 3

紫苏洗干净备用

步骤 4

油烧热，放姜片，把泥鳅一条条两面煎黄

步骤5

放1千克水煮开，把西红柿，豆腐，苦瓜放进去一起煮，还可以放两个青椒，放点胡椒粉

步骤6

煮个三分钟左右放盐，鸡精，生抽，调料煮入味，出锅之前放几根香菜，葱花和紫苏即可。

材料

　　主料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，紫苏50克

　　辅料：葱1根，生姜数片，调料：盐少许，麻油数滴

　　做法

　　(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。

　　(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。

　　(3)放入姜、葱，加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。

　　(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂后放紫苏煮至断生。

　　(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。紫苏泥鳅汤完成。